《下準備》
薄力粉、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。

グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。

卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。)

《メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。

メレンゲは、ツノが立つぐらいにしっかりに泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。

《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。

サラダ油、牛乳、バニラオイルを加えて、混ぜます。
(飛び散るので、低速で)

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
(飛び散るので、最初は低速で)

フライパンに薄くサラダ油をしき、弱火にかけておきます。
(テフロン加工のものを使用)

《メレンゲ+卵黄生地》
卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。

残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。

レードルでこんもりと生地をのせます。

ふたをして、弱火で５～６分焼きます。
ひっくり返して、同様に焼きます。

《生クリーム作り》
生クリーム、グラニュー糖、キルシュワッサーをボウルに入れ、底に氷水をあてながら泡立てます。

生クリームは、泡立てすぎると分離してしまいます。
ハンドミキサーの筋が消えなくなったぐらいでOKです。

《仕上げ》
お皿に盛り付け、粉糖をふりかけます。
生クリーム、いちごをトッピングしたら出来上がりです。