鶏ムネ肉を一口大にそぎ切りして、ビニール袋に入れ、醤油麹、みりん、酒を加え揉み込む。

1に花かつおを加えら肉にからめ、片栗粉を入れ袋の上からさらに揉み込む。

フライパンに多めの油を敷いて、2を入れていく。

焦げ目が付いたら裏返し、また焦げ目が付いたら出来上がり。