沸騰したお湯で、洗ったほうれん草を湯がく。

冷水に浸けて、アク抜きをする。

鶏肉の余分な脂肪分やかたい筋があれば、削ぎ落とす。

火が通りやすいように、包丁で切り込みを入れておく。

酒に浸けておく。

皮をむいて洗った玉ねぎを、薄くスライスする。

シリコンスチーマー、または耐熱皿（＋ラップ）に玉ねぎを入れて、少し水をかけて600Wで3分ほどチンする。

玉ねぎが透き通っていればOK。

ほうれん草を絞って、水気を切る。

根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを入れ、中火で熱する。

鶏肉の皮の方を下にして、焼き目がつくまでフタをして焼く。

焼き目がついたら、ひっくり返す。

鶏肉を端によけて、空いたスペースに玉ねぎ、ほうれん草を入れて炒める。

野菜に薄力粉をかけて、しっかり混ぜ合わせながら、さらに炒める。

牛乳を少しずつ入れ、ダマにならないように炒めながら、全ての牛乳を入れる。

塩、粗挽きコショウ、コンソメも加えて、5〜10分ほど煮込む。

お皿に盛り付けて完成！

残ったソースに、茹でたパスタを入れてソースを絡める。

お皿に盛り付けて、粗挽きコショウを振りかけたら完成！

鶏肉も切ってパスタソースと絡めても◎少し牛乳ととろけるチーズを加えるのも◎

★2017年9月7日★

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