玉子2個は水から茹でて沸騰したら7分で火を落として冷水に浸して殻を剥く。細かく刻んでマヨネーズを混ぜてマヨ玉にする。

絹さやは筋を取って鍋に水を張り、少々(分量外)入れて沸騰させてから投入して、さっと茹でて引き上げて冷ましておく。

ベーコンは1cm幅にカット、マッシュルームは1個を3枚ぐらいにスライスしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ベーコンを炒める。続いてマッシュルームを投入して炒める。

トマトを投入し、さっくり炒め、最後に下茹で済みの絹さやを入れて塩・粗挽き胡椒を振ってさっと炒めて皿に盛る。

マヨ玉をスプーンで添えて出来上がり。