鍋にサラダ油をひき、人参としいたけをサッと炒めたらおからを加え、
中火で軽く炒りつけます。

だし汁を加え、おからを馴染ませるようにお箸で混ぜます。

おからがしっとりする程度にまで水気がなくなったら、青葱を加え、全体を混ぜます。
器に盛りつけてできあがり。