さっぱり鶏大根
青葉＠10 @cook_40107599
少しお酢を入れてさっぱりと煮た鶏大根です。圧力鍋を使って時短しています。
このレシピの生い立ち
以前どなたかのゴボウのさっぱり煮のレシピを見て作ったときに美味しかったので、鶏大根でもお酢を入れてみようと思って作りました。お酢がざらめ糖の甘さを抑えてくれるので、さっぱり美味しくいただけます♪
さっぱり鶏大根
少しお酢を入れてさっぱりと煮た鶏大根です。圧力鍋を使って時短しています。
このレシピの生い立ち
以前どなたかのゴボウのさっぱり煮のレシピを見て作ったときに美味しかったので、鶏大根でもお酢を入れてみようと思って作りました。お酢がざらめ糖の甘さを抑えてくれるので、さっぱり美味しくいただけます♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は輪切りにし、米のとぎ汁等で少し固めに下ゆでしておく。
- 2
下湯でした大根は銀杏切りに、にんじんは乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。
-
- 3
圧力鍋に全ての材料を入れ、強火にかける。
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- 4
圧がかかったら火を弱めて8分煮込む。
- 5
圧が抜けたら仕上がりを確認する。上の方が煮汁に浸かっていないことがあるので、軽くかき混ぜて上下を入れ替える。
-
- 6
圧力鍋の蓋をして自然に冷まし、味をしみこませたら完成。
-
コツ・ポイント
○大根はご飯を炊くときに下ゆでをしておくといつでもぱぱっと使えて便利です。(下ゆでしたらタッパーに入れて水に浸しておきます。毎日水をかえれば１週間は持ちます。)
○砂糖は中双糖(茶色のざらめ糖)を使うとコクが出て美味しいです。
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