ダンナさま絶賛☆なすとししとうの炒め煮
Rosabianca @cook_40223585
なすとししとうって、こんなに絶妙コンビ？ってビックリする一品です♪なすの時期が待ちどおしくなること間違いなし！
このレシピの生い立ち
何度も何度も作り直して、ようやくできた我が家の永久保存レシピです。「何回食べても飽きない！」とダンナさまにほめてもらえました♪
ダンナさま絶賛☆なすとししとうの炒め煮
なすとししとうって、こんなに絶妙コンビ？ってビックリする一品です♪なすの時期が待ちどおしくなること間違いなし！
このレシピの生い立ち
何度も何度も作り直して、ようやくできた我が家の永久保存レシピです。「何回食べても飽きない！」とダンナさまにほめてもらえました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすをお好みの大きさに切る。（画像は縦横に包丁を入れ４つに切っています。）切ったなすを冷水につけアクを抜く。
- 2
★の調味料を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮を上にして焼く。身が焼けたら皮も焼く。（ふたを使って蒸し焼きにする。）
- 4
なすが焼けたら、ししとうを加え、軽く焼く。
- 5
②で合わせておいた調味料を加え、なすとししとうにからめながら炒める。
- 6
味がしみ込んだら、水を加えて落としぶたをして、汁けが少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
なすを焼くとき油が飛び散りますので、ふたを上手に利用してください。ふたを利用することで蒸し焼きになって、なすが早くやわらかくなります。
アルミホイルやクッキングシートを利用して落としぶたをしてください。味がまんべんなくしみ込みます。
つくれぽ
結婚してようやく一年を迎えた京都在住の新米主婦です。市販の「○○の素」「○○のタレ」には頼らず、ダンナさまに「美味しい！」ってほめてもらえる我が家の味を研究中です♪今年は和食を極めます！ダンナさまのお墨付きレシピのみアップしますので、作っていただけると嬉しいです☆ よろしくお願いしまーす☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19624100
