牛肉を大きめにカットして、赤ワインに漬け込む。最低2時間くらいは漬け込んでください。

にんにく、玉ねぎは薄くスライスしておきます。

フライパンにサラダ油を熱して水気を良く拭き取った牛肉を焼いていきます。強火で焦げ目をつける程度で大丈夫です。

お肉に美味しそうな焦げ目がついたら大きめの鍋に移します。ルクルーゼなどの重たい鍋がオススメです(^^)

お肉の上に玉ねぎ、にんにく、ローリエをのせて、漬け込んだ赤ワインとひたひたになるくらいの水を入れて中火にかけます。

沸騰したら灰汁をすくって、蓋をして極弱火にします。そのまま1時間半〜2時間煮込む。水が少なくなったら足しましょう。

デミグラス缶、ケチャップ、オイスターソース、コンソメ、はちみつを加えてさらに1時間半〜2時間煮込む。

☆面倒でなければここで1回お肉を取り出してスープを裏ごしをしてください。

人参とじゃがいもは食べやすい大きさにカットします。少し大きめの方が美味しいです。

フライパンにサラダ油を熱して、人参とじゃがいもを炒めていきます。中火〜強火で焦げ目がつく程度で大丈夫です。

鍋にお肉、人参、じゃがいも、スープを戻して弱火〜中火にかけます。野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮込めば出来上がり！

＊追記＊
8の時点で水っぽい様でしたらお肉を取り出してスープだけを煮詰めてください。量が半分か1/3くらいになるまで。