厚揚げを塩煮して煮汁毎半日から一晩冷蔵庫で寝かす。
里芋は皮を剥き、シリコンスチーマーに入れてレンジで3分チンする。

寝かせておいた厚揚げの煮汁にほんだしを入れ、鍋肌がフツフツしたところに里芋とみりんを投入。

キッチンペーパーで落し蓋し、中火から弱火で煮含めて完成。
水と塩の量は好みで調整して下さいね。