こんにゃくの肉巻きと蓮根の炊き合わせ
太田家の食卓 @cook_40105399
こんにゃくに下味をつけておくことで、アッと言う間にできます(^-^)。ボリュームあるのにカロリーはかなり抑えめです。
このレシピの生い立ち
実はこんにゃくの天ぷらを作ろうとしていて、揚げるのが面倒くさくなり、煮込みにしました。
こんにゃくの肉巻きと蓮根の炊き合わせ
こんにゃくに下味をつけておくことで、アッと言う間にできます(^-^)。ボリュームあるのにカロリーはかなり抑えめです。
このレシピの生い立ち
実はこんにゃくの天ぷらを作ろうとしていて、揚げるのが面倒くさくなり、煮込みにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは木槌などで叩き、腰を抜かし、1.5センチ角の棒状に切る。
-
- 2
1をビニール袋に入れ、ひたひたに濃縮のままのだしつゆを入れ、空気を抜きながら、しっかり口を結ぶ。
-
- 3
1時間以上そのまま置いて味を滲みさせる。
-
- 4
牛肉を広げ、軽く塩し、小麦粉を軽く振り、こんにゃくを端にのせてクルクルまき、さらに、小麦粉をはたく。
- 5
蓮根は、皮をむいて乱切りにし、しばらく水にさらし、水を切ってから、電子レンジで、3分くらい加熱しておく。
- 6
フライパンに油を敷き、4を転がして表面に軽く火を通す。
- 7
6の隙間に蓮根を入れ、ひたひたに水をはり、★を入れて落としぶたをし、弱火で5分煮る。
- 8
冷ましてから、切り分けて盛り付ける。
コツ・ポイント
お好みで、こんにゃくは、もっと細くしたりしてください。
こんにゃくは腰を抜かすと、味が滲みやすくなります。
木槌がなければ、瓶の底などで叩きます。
火が通った肉巻きは、冷ますことによってさらに味が染みこみ、切り分けやすくもなります。
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