キャベツは、芯の取り除き一枚を2
～4等分（巻きやすい大きさ）にして2～3分湯がきザルにあげる。
芯は、みじん切りにする

豚挽き肉とお酒を先に良くこねる。
玉ねぎ、キャベツの芯、塩、砂糖、醤油、ホットケーキミックス、しょうがを加えて混ぜる。

２の種を、キャベツの枚数分に分けて丸める。
1のキャベツで包む。巻き終わりは、折込んで留める。
蒸し器で7～8分蒸す。