セロリの粕漬け
淺やん @cook_40100747
酒粕は好き嫌いありますが、良い粕で漬けた物は本当に美味しい！
野菜に限らず粕汁やお味噌の隠し味、魚も美味しくなります
このレシピの生い立ち
昔は苦手だった酒粕、大人になって美味しさがわかるようになりました。
セロリの粕漬け
酒粕は好き嫌いありますが、良い粕で漬けた物は本当に美味しい！
野菜に限らず粕汁やお味噌の隠し味、魚も美味しくなります
このレシピの生い立ち
昔は苦手だった酒粕、大人になって美味しさがわかるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリをお好みにカットし、塩もみをする
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- 2
塩もみ後2~3分置いたら水で塩を洗い流す
※セロリは塩が入り易いので、流水で洗い流しながら塩気の確認のため味を見る -
- 3
酒粕とみりんを混ぜ合わせ、水気を切ったセロリと和える
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- 4
清潔な容器に入れ一晩置いたら食べ頃に^_^
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- 5
板粕、練り粕どちらでも。
茶色い方は地元の練り粕です。練りの方が混ぜ合わせ易いですが、緩い物もあるので調整してくださいね -
- 6
今回は混ぜ合わせて作りました
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コツ・ポイント
野菜の量で調味料を調整して下さい。漬かり具合の甘さも好き嫌い分かれるのでみりんを調整してね。
地酒の粕をお勧めします。スーパーで安価で出回っている物は美味しくないです…(^_^;)
漬け物で余った粕はお味噌汁に入れても美味！
つくれぽ
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