スズキのポワレ クリーミー白ワインソース
苺奈ママ @cook_40118833
あっさりした白身魚には美味しいソースを掛けて、リストランテ風にお野菜を飾ればご馳走に♪ 鯛やヒラメでも♪（写真は1人前）
このレシピの生い立ち
子供がスズキや鯛をいっぱい釣ってきたので、和食や洋食で頂きました。その洋食の一つがコレ。よく行くリストランテの味や盛り付け方を真似てみました。
スズキのポワレ クリーミー白ワインソース
あっさりした白身魚には美味しいソースを掛けて、リストランテ風にお野菜を飾ればご馳走に♪ 鯛やヒラメでも♪（写真は1人前）
このレシピの生い立ち
子供がスズキや鯛をいっぱい釣ってきたので、和食や洋食で頂きました。その洋食の一つがコレ。よく行くリストランテの味や盛り付け方を真似てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
■彩り野菜
一つのお鍋でブロッコリー、白菜、三つ葉（長いまま）、じゃが芋を順に好みの硬さに塩ゆでする。 - 2
シイタケと塩ゆでしておいたじゃが芋はバターでソテー。三つ葉は長いまま4等分に分けて写真のように一回結ぶ。
- 3
■ポワレ
適当な大きさに切ったスズキの骨を取り、塩・胡椒・小麦粉を付けて、フライパンでバターを落とし蓋をして焼く。 -
- 4
スズキの両面がこんがり焼けたら取り出し、そのフライパンに白ワインソースの材料を入れ、３分程煮ればソースの出来上がり。
- 5
■盛り付け 4等分の材料で一皿ずつ…白菜の上にスズキをのせ、周りに彩り野菜を盛り付ける。
コツ・ポイント
野菜は魚を触る前に調理する方が臭い移り防止に。バター、生クリームは好みで加減、多い方が断然美味しいけれどカロリーに注意です^^
盛り付けはメイン（スズキのポワレ）にこんもりと高さを出し、ソースはお花の絨毯のように回し掛けると見栄えします♪
つくれぽ
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