昆布を300cc水に浸けて、だしをとる。

米を洗う。
ザルにあげて、30分以上おく。

米の磨ぎ汁で牡蠣を浸ける。

水で牡蠣をよ～く洗ってザルにあげる。

人参を太めの千切りにする。

とった昆布出汁200cc使います。
鍋で一煮たちさせる前に昆布を取り出し、コショウと味の素以外の調味料を入れて沸騰させる

沸騰したら牡蠣を全部入れ、３分経ったら牡蠣を取り出し、両方冷ます。

冷ましたら釜に米・出汁を入れて米を平らにならす。
出汁の量は２合の線の少し下に。足りなければよけてある昆布出汁から足す。

コショウと味の素を振りかけ、１時間ほど置いて炊飯を、押す。
(急いでたら置かなくていいです。)

炊けたら牡蠣を半分入れて10～15分蒸らせば完成です。
牡蠣たっぷりが好きなら全部入れてもいいです。