オーブンを１９０度に温めておく。
型にオーブンシートをはめて用意しておく。

ボウルを二つ用意し、卵黄と卵白に分ける。エリスリトールの半分（20g）を黄味のボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。

2にサラダ油を入れてさらに混ぜる。

卵白と残りのエリスリトールでメレンゲを作る。ハンドミキサーであわ立てて固めのメレンゲを作る。

4の1/3を3に入れて泡だて器でよく混ぜる（メレンゲがつぶれてもOK)バニラエッセンスを加える。

5に大豆粉をふるいいれる。ゴムベラでさっくりと混ぜる。

写真くらいの少し粉っぽいところで残りのメレンゲを加えさらにゴムベラで混ぜる。

つやがあり生地がつながって落ちるくらいになったらOK。

カードで平らにならす。

１８０=１９０度のオーブンで１０～１３分焼く。色がつきやすいので焦げないように注意）
大き目の袋・コップを用意しておく

焼き上がり。
押してみて軽い弾力があれば出来上がりです。

１１の袋の中にビニールハウスのように入れて冷ます。（乾燥を防ぐため）

写真のように生地の両端を斜めに切る。（巻初めと終わりがキレイにおさまるようにするため）

ラップを敷いた上に１５の生地を置いて、１４のホイップクリームを塗る。

ラップを使って巻寿司の要領で巻く。
閉じ目を下にして冷蔵庫で１～２時間冷やす。

カットして召し上がれ♪