1.下ごしらえ
ニンニク、玉ねぎははみじん切りに。ズッキーニは1cm角のコロコロ切りに。トマトは8等分ほどに切る。

2.炒める
オリーブオイルを熱し、ニンニクから炒め始める。ニンニクの香りが立ったら。玉ねぎ、ズッキーニの順に炒めていく。

3.煮る
玉ねぎ、ズッキーニがしんなりしたら、トマトを加え、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。

柔らかくなったトマトを木べらで潰しながら、全体に馴染ませる。お塩で味を整え、更に5分ほど煮たら完成♪

そのままオムレツにかけても、パスタソースにしてもマル○