サツマイモはこの位の大きさ。皮をむいて適当な大きさに切る

鍋に入れて、柔らかくなるまで茹でる

玉ねぎ、しいたけはみじん切りにし、フライパンに油を引いて、玉ねぎを先に炒め、次に挽き肉としいたけを炒める。

サツマイモが柔らかくなったら、水分をとばして粉ふきいもにし、温かいうちにつぶす。お好みで少し固まりを残しても。

潰したサツマイモの鍋に、炒めた3を入れ混ぜる。(この方が洗い物が少なくて済む)塩コショウで少し濃いめに味付ける。

触れる位に冷めたら、小判型やお好みの形に整える。手にサラダ油などを付けて形作りすると手にくっつきにくい。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて、180度位の油で揚げる。衣がキツネ色になれば大丈夫。

出来上がり。しいたけはお好みで入れなくてもOKだし、他のキノコでもOK。旨味が出るので入れた方が美味しいかな…。