ポークジンジャー（ロース生姜焼き）
sotyo @cook_40079156
熱々をナイフ・フォークで！
白ご飯食べ過ぎ注意の定番洋食です!(^^)!
このレシピの生い立ち
夫から「肉！肉食いたい！」のリクエストには定番の献立！
白ご飯食べ過ぎ注意の最強メニューです。
ポークジンジャー（ロース生姜焼き）
熱々をナイフ・フォークで！
白ご飯食べ過ぎ注意の定番洋食です!(^^)!
このレシピの生い立ち
夫から「肉！肉食いたい！」のリクエストには定番の献立！
白ご飯食べ過ぎ注意の最強メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
たれの材料を合わせておく。
- 2
豚肉は常温にしておき、筋に切り込みを入れる。
脂の境目に筋があるので内側にも所々包丁を入れます。 -
- 3
肉に軽く塩胡椒し、小麦粉を全体に付け余分な粉を叩いておく。
- 4
フライパンを熱し２枚重ねで手で持ちながら火の通りにくい脂部分から焼く。
この時見る見る脂が溶け出るので焼き油は不要です。 -
- 5
中火弱で片面づつ１分半～２分（厚みによる）両面に焼き色を付ける。箸でプツッと刺して透明な肉汁がにじんできたら焼けてます。
- 6
仕上げに１のたれを一気に入れる。
２～３度肉を返しながら絡めると香りよく適度な濃度も出ます。 - 7
焼きたてを皿へ、たれをかけ、ナイフフォークで食べるのがベストです^^
余熱調理効果で旨味たっぷりのお肉がいただけます^^ - 8
付け合わせには新じゃがボイル。人参をコンソメとバター、砂糖少々で煮たもの。鞘隠元は肉と一緒にサッと焼いたものです。
コツ・ポイント
４の脂焼きは火傷注意！トングがあれば安心ですね(^_^;)
行程中のどこに効果があるのかわからないのですが、とても柔らかく出来上がります。
つくれぽ
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