玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。

片栗粉、ごま油、塩、こしょうを加えて少し粘りが出るくらいまでスプーン等でよく混ぜる。

左手の上にシュウマイの皮を1枚乗せ、指で全体に薄く水を塗る。

<3>の1/6量（だいたい大さじ1強）をシュウマイの皮の中央に乗せる。

皮の左右の角を少し内側に折込み、その上にシャウエッセンを1本横になるように乗せる。

残りの角をシャウエッセンの上で交差するように包み、下のシュウマイ部分を成形する。同様に全部で6個作る。

耐熱皿に水で濡らしたキッチンペーパーを広げ、<5>を皿の縁に沿ってドーナツ状に並べる（真ん中は空けておく）。

上にも水で濡らしたキッチンペーパーを被せ、その上にラップをふんわりとかける。

600Wの電子レンジで2分20秒加熱し、そのまま2分ほど置いてなじませる。

ラップとペーパーを外して皿に盛り、お好みで酢醤油やからしを添えて完成。