ナスを1/4に切り食べやすく細長くスライスする。

切ったナスは水に浸けていく。

フライパンにごま油を入れ火にかける。

水から取り出したナスを中火よりやや強火で炒めていく。

ナスが全体的にしんなりしてきたらニンニクチューブを入れ炒め混ぜる。

ニンニクが全体に絡まってナスに火が通ったら軽く塩こしょうして火を止める。

ボウルに入れあら熱を取る。

ナスのあら熱を取ってる間にピーマンを細長くスライスする。

ナスの入ったボウルに入れる。

冷蔵庫に保存してあったレシピID 19749781の紫玉ねぎ塩漬けを軽く手で水気を絞って入れる。

よく混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で冷やす。1〜2時間も冷やせばOKです。

お皿に盛り付けて完成。お好みで塩こしょうを少し振りかけていただきます。