茄子は長さ５cｍ,幅1.5cm程の拍子切りにし、水につけておく。にらは茄子の長さに揃えて切っておく。

フライパンに油を熱し、水気を切った茄子を入れて炒める。しんなりしたらにらも加えて炒める。

味ぽん、一味唐辛子を入れて少し炒めたら完成♪