水、牛乳を小鍋で温めて煮立つ前に練乳と砂糖を入れて煮とかし、ゼラチンと寒天を加えて良く溶かす。

粗熱をとり、ガラスの器や、プレゼントする場合は透明のカップなどに流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固める。

小鍋に水とグラニュー糖入れて温め、アーモンドエッセンスを加えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前に４で作ったシロップ大さじ1程度を杏仁豆腐にかけて頂く。
（あればクコの実を添える。）

プレゼントにする場合は写真のような蓋付きの透明のカップに流し入れて固め、渡す当日にシロップをかけて蓋をします。