ターツァイ挽肉炒め
オイスターソース味の炒め物。
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ターツァイを頂いたので作りました。
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ターツァイは茎と葉に分ける。生姜は微塵切り。
フライパンにごま油大さじ1をひき、生姜を炒める。香りが立ってきたら挽肉を加えて炒める。
砂糖、紹興酒、醤油大さじ1を順に加えて炒める。ターツァイの茎、オイスターソース、がらスープを加える。
ターツァイの葉、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加えて炒める。最後に大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
水溶き片栗粉を加えたら焦らずにキチンと加熱する。とろみをつければ挽肉が絡みつき食べやすくなる。
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