玉ねぎはみじん切りか薄切りに、レンコンは皮をむいて一口大の乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、弱めの中火で焦げないよう玉ねぎを色づくまで炒める。

②にひき肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わったらレンコンも加えてさらに炒める。

全体に油がまわったら、弱火にしてカレー粉を加え、混ぜながらカレー粉を具材になじませる。

④に★を全て加え、中火で煮る。沸騰したら少し火を弱くして7〜8分煮てある程度水分が飛んでとろみが出てきたら火を止める。

味見をして塩、黒こしょうで調整して出来上がり。お皿にごはんを盛り、カレーをかけます。