■下準備■バターを耐熱容器にいれて溶かしておきます。
粉類(薄力粉、アーモンド、ベーキング)は合わせてふるっておきます。

フルーツを一口大に切り、砂糖と洋酒を降りいれ混ぜてラップをしてレンジで二分かけ冷ましておきます。

オーブンは170度で40分に余熱しておします。(各家庭のオーブンの癖をみて調整してください。)

■生地作り■ボールに卵を割りいれほくし、砂糖をいれもったりするまでよく泡立てます。

そこへ冷ましたフルーツを汁ごといれ混ぜます。
混ざったら粉類をいれヘラでさっくり切るようにまぜあわせます(練らないで！)

最後に溶かしバターを加えて練らないように底から切るようまぜあわせます。

型に流し込み、空気を抜くため型を台にトントン叩きつけ、余熱完了したオーブンで40分前後焼きます。

焼けたら型ごと冷まし、完全に冷めてからラップをぴったりはって冷蔵庫で半日～１日寝かせて切り分けて召し上がれ♪