簡単★アンチョビキャベツのペペロンチーノ
★ガパオメーカー★ @cook_40190199
失敗しないコツは「乳化」！ポイントをしっかり押さえれば簡単で美味しいペペロンチーノが出来上がります！！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを定番のアンチョビとキャベツを使って簡単に食べれるレシピを考えました。
簡単★アンチョビキャベツのペペロンチーノ
失敗しないコツは「乳化」！ポイントをしっかり押さえれば簡単で美味しいペペロンチーノが出来上がります！！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを定番のアンチョビとキャベツを使って簡単に食べれるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、鷹の爪はハサミで輪切りにし、アンチョビは包丁でペースト状になるまで叩いきます。
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- 2
大鍋に湯を沸かし分量外の塩大1.5〜2をいれ少ししょっぱいと感じるくらいにする。パスタを表示時間−1分で茹ではじめる。
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- 3
茹で上がり2分前になったら2にキャベツを入れてパスタと一緒に茹でる。
- 4
フライパンに★をいれ弱火でゆっくりと炒めていく。
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- 5
フライパンにパスタの茹で汁、お玉一杯分を少しづつ入れる。注)一気に沢山入れない！！
- 6
茹で汁を入れたらフライパンを火から外し、円を描くように揺らして油と水を一体化していく。※これを何度か繰り返す。
-
- 7
パスタが茹で上がったらパスタと●をフライパンに入れて混ぜ合わてたらお皿に盛り付け、しらすを乗せたら完成です。
-
コツ・ポイント
★失敗しないコツ★
フライパンに茹で汁を入れる時は数回に分けて入れる。
茹で汁を入れたら1度火から外し、水分と油分を一体化していく。(乳化)
これをしっかりマスターすれば美味しいペペロンチーノが出来ます！！
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