鰹節香る★ゴーヤの煮物

Name: 鰹節香る★ゴーヤの煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 3本; すし酢 50㏄; めんつゆ 50㏄; 醤油 大さじ2; 鰹節 一掴み

satorepi @cook_40039125

ゴーヤをたくさん食べられるように鰹節と酢の風味でさっぱりとした煮物にしました。
このレシピの生い立ち
実家から大量のゴーヤをもらったので、常備菜としての消費に。

鰹節香る★ゴーヤの煮物

satorepi @cook_40039125

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材料

ゴーヤ 3本
すし酢 50㏄
めんつゆ 50㏄
醤油大さじ2
鰹節一掴み

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作り方

1
ゴーヤは縦半分に切って中綿・種をスプーンで取り、５ｍｍ幅に切る。
2

湯を沸かし、ゴーヤを1分程度茹でてざるに上げ、水気を切る。
3
鍋にすし酢、めんつゆ、醤油、ゴーヤを入れて、汁けがなくなるまで10分～15分程度煮る。
4
鰹節を一掴み入れて、良く混ぜ合わせて火を止める。

コツ・ポイント

少し酸味があるほうがさっぱり仕上がります。すし酢、めんつゆで簡単に味が決まります。ゴーヤを下茹ですることで苦みもマイルドに。お好みでラー油を垂らしても美味です。

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つくれぽ

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satorepi @cook_40039125

2017/09/03 07:06に公開

栄養士、調味料マイスター。現在は地域コンサルとして各地の商品開発のお手伝いをしています。料理を作ることも食べることも大好き！旅先でのご当地産品、グルメを発掘するのが趣味。地域の産品紹介やアレンジレシピを掲載しているブログものぞいてみてくださいね★http://satoyamakitchen.seesaa.net/

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