こごみはたっぷりのお湯で塩ゆでしてカット、冷蔵保存したものを使います。

パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で加熱します。

ニンニクの香りがしてきたらしらす、こごみを加え、塩胡椒で味付けします。

茹で上がったパスタ（固めに茹でる）をフライパンへ加え、茹で汁も適量フライパンへ入れ加熱する。

お好みのパスタの固さになれば、最後にパセリも加えて完成！