にしんは焼いて丁寧に骨を外します。生姜はみじん切りに大葉は千切りに。

フライパンに胡麻油を入れて熱し工程1の生姜を炒めます。

香りが立ってきたらにしんとご飯を入れて炒め最後に麺つゆで味付けをします。
※コツ・ポイント参照

お皿に盛り付けて白ごまをふり、大葉と紅生姜を添えて出来上がりです。