おやつに♢裏ごさない芋羊羹
ユリchan＊ @cook_40096131
裏ごしが面倒なのでブレンダーにかけました。無ければFPで。食物繊維が残るのが（でもなめらか）身体に良さそう。
このレシピの生い立ち
加賀野菜の五郎島金時を使い弟のリクエストに応え作ってみました。余っていた練乳も使い切りたかったので加えました。
おやつに♢裏ごさない芋羊羹
裏ごしが面倒なのでブレンダーにかけました。無ければFPで。食物繊維が残るのが（でもなめらか）身体に良さそう。
このレシピの生い立ち
加賀野菜の五郎島金時を使い弟のリクエストに応え作ってみました。余っていた練乳も使い切りたかったので加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
芋の皮を剥きカットし水道から出る湯にさらす。鍋に入れヒタヒタの水から柔らかくなるまで茹でる。
-
- 2
ブレンダーで適当に撹拌。多少芋の形が残っている位でOK
-
- 3
練乳、砂糖、塩１つまみを加え混ぜる。甘みは味見し好みで加減して下さい。
-
- 4
別鍋で水に粉寒天を振り入れ強めの火にかけ混ぜながら5分位煮溶かす。
- 5
中火位にして芋を加え良く練り混ぜる。
-
- 6
水で濡らした型に熱いうち詰め四隅をきっちりと押しながら全体を平らに整える。
-
- 7
ラップを貼り付け水を張った桶に浸け粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。
-
- 8
固まったら型から出しカットして完成
-
コツ・ポイント
1、粉寒天は必ず良く煮溶かす。2.火を付けたまま芋とよく混ぜる。3.熱いうちに型にギューギュー押し付けないと隙間が出来ます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19735526
