下準備
天板に紙を敷いておく
卵を卵黄、卵白にわけておく（卵黄は軽く混ぜてからラップをして常温へ、卵白は冷蔵庫へ）

卵黄にきび砂糖30gを加え、全体が白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜあわせる（ゆるいマヨネーズ状に）

サラダ油、（バニラオイル、）豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる

一面にふるっておいた薄力粉類を加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を2、3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、角が立ったメレンゲを作る

5にメレンゲ1/3量を加え、泡だて器でなじむまで混ぜる。更に残りの1/2量のメレンゲを加えてやさしくなじむまで混ぜる

天板に生地を流しいれ、表面を平らにならす。天板を軽く2回程打ちつけ大きな気泡を消し、すぐにオーブンに入れて約12分焼く

オーブンシート毎網の上にのせ、側面のシートをめくる。粗熱がとれたらキッチンペーパーをふんわりのせ、そのまま完全に冷ます

練乳ミルククリーム
生クリームに練乳、砂糖、途中バニラエッセンスを加えて8、9分立てに泡立て、使うまで冷蔵庫に入れておく

生地が冷めたらシートを丁寧にはずし、巻き終わり部分を包丁で斜めにそぎ落としておく（巻き終わりが落ち着くように）　　

軽く混ぜたホイップクリームをのせ、パレットナイフで一面に塗り広げる（巻きはじめに多く塗り、だんだん薄くしていく）

オーブン用シートごと手前から持ち上げ、手前の生地で芯を作るよう優しく丸めて転がしていく

オーブン用シートでしっかりきつめに巻き、さらにラップで包んだら、1、2時間程巻き終わりを下にして、冷蔵庫でねかせておく

あとは冷蔵庫から取り出し、カットしたら出来上がり。お好みで粉砂糖をふるっても。

ツリーチョコの作り方
デコペンホワイトを適温で溶かし、OPシート等の上に一気に出し、パレットナイフなどで平らにする。

一呼吸おいた後、アラザンを適当にまき、冷蔵庫で固まりきる寸前まで冷やす。
あとは型で抜き、冷蔵庫で完全に冷やす。

★アレンジ
工程13の際、カットした苺（90g前後）を巻いて苺ミルクロールにしても。その際はクリームに砂糖を+3g足す

シフォン型でも焼けます＾＾
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★こどもの日や
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★母の日
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★お正月も（笑）
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