パクチーは洗って１〜２cmの幅に切り、トマトは串切り、きゅうりは長く薄切りにしてお皿に盛って炒りごまをふりかけておく。

ナンプラー、レモン汁、ニンニクオイル揚げニンニク小さじ１、粉唐辛子を混ぜ合わせておく。

食べる直前に②のドレッシングをかけて出来上がり。

ニンニクオイルはみじん切りにしたにんにくを油に入れてきつね色になるまで揚げます。薄いきつね色で油から揚げて冷ます。