紫玉ねぎは頭とお尻を切り、皮をむきます。

芯を切り落とし、5mm程度にスライスします。食感も楽しみたいので、あまり薄くスライスしなくて大丈夫です。

スライスしたものから順にどんどん直接ポリ袋に入れていきます。直接袋に入れる事で洗い物が少なくすみますを

玉ねぎ3個を全てスライスしたら716gでした。（参考までに測ってみました）

袋に塩をとりあえず小さじ1杯入れます。

ちょっと揉んで味見をしてください。

お好みで塩を足してください。今回は小さじ半分ほど足しました。少ししょっぱい程度で十分です。塩を入れすぎないでください。

軽く揉んで袋をキッチリ縛ります。匂いが出るので更に袋を重ねます。

袋を二重にしてしっかり縛ったら冷蔵庫に入れて一晩おきます。

翌日袋を破ってお好きなだけいただいてください。

サラダやサンドイッチに入れてもいいですし、そのままでも十分美味しくいただけます。

残った玉ねぎは袋からタッパーなどに移し冷蔵庫で保存。その際に水分は捨ててください。早めに食べきってください。