☆カリフラワーのフライ☆
えりきゃ @cook_40220047
カリフラワーのフライ？最高のおかずに変貌します。旬限定ですよ！
野菜のフライに野菜を添えて( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
母方の祖母の得意料理。フライですが野菜なので、あまり重くなくいくらでも食べれます！
☆カリフラワーのフライ☆
カリフラワーのフライ？最高のおかずに変貌します。旬限定ですよ！
野菜のフライに野菜を添えて( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
母方の祖母の得意料理。フライですが野菜なので、あまり重くなくいくらでも食べれます！
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーを小房にします。
今回は特大だったのでたくさんです。 -
- 2
パン粉と粉チーズを混ぜておきます。
余ったら、袋に入れて冷凍保存できます。 -
- 3
卵・小麦粉・水・氷を混ぜ衣を作ります。
小麦粉は完全に混ざらなくていいです。
卵は多いと油が泡立つので注意。 -
- 4
大きい鍋にたっぷりのお湯（塩入）が沸いたら、お酢を入れすかさずカリフラワーを投入。
お酢で変色防止です。 -
- 5
さっと茹でたらザルにあけ、3を付けます。
できるだけ温かいうちに衣付けして下さい。 -
- 6
2のチーズ入パン粉をしっかりとつけます。
-
- 7
揚げ油を準備。一度茹でているので、短時間でさっとパン粉がいい色になるまで揚げます。チーズ入なので焦げに注意して下さい！
-
- 8
高温でカラッと揚がりました。
大量〜♫ -
- 9
ケチャップ、マヨネーズ、あればレモン汁をよく混ぜたソースオススメです。
今回は、乾燥パセリ入。 -
- 10
ソースをかけるか、レモン汁かけても美味しいです！
もちろんそのままでもOK -
コツ・ポイント
お酢を入れたお茹で下茹でする事で、変色防止、揚げ時間短縮になります。ひと手間ですが怠ると味も見た目も違う気がします。
粉チーズは必ず入れて下さい。
つくれぽ
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