豆腐1丁づつ、キッチンペーパーでくるんで、レンジで3分加熱し水分を取る。水分が残っている場合はキッチンペーパーで拭き取る

あんかけを作る。鍋に＊の調味料を全部入れ、沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

①の豆腐を4等分に切り、片栗粉をまぶす。片栗粉をまぶしたら時間をおかず、すぐ揚げ焼きする。

フライパンに多めの油を熱し、③を揚げ焼きにする。豆腐全面返しながら焼き、油切りをする。

器に盛り、あんかけを上からかけ、大根おろし、しょうが、ネギを添えて出来上がり！