【石橋】ニラたっぷり！中華ルボナーラ！
よしもと料理男子 @cook_40253983
ツナ缶とニラが余ってたので、ごま油が効いたカルボナーラにしてみました！
このレシピの生い立ち
残り物で何となく昼御飯を作りました！
【石橋】ニラたっぷり！中華ルボナーラ！
ツナ缶とニラが余ってたので、ごま油が効いたカルボナーラにしてみました！
このレシピの生い立ち
残り物で何となく昼御飯を作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油、ニンニク(みじん切り)、鷹の爪投入！
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- 2
ニンニクが色付いてきたら、スライスした玉ねぎとツナを投入！
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- 3
玉ねぎが、少し透明になってきたら白ワイン投入！ブイヨンとゆで汁を少し入れて、弱火で少し玉ねぎを煮ます！
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- 4
麺が出来上がったら、必ず先に麺と具材を絡ませます！
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- 5
麺の方にある程度味付けをして火を止めます！カルボナーラソースにしっかり味をつけておきましょう！
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- 6
火を止めた状態でソースとニラ投入！素早く混ぜ合わせます！余熱の温度が下がってきたら、また弱火にして混ぜ合わせます！
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- 7
ゆで汁を足したりしながら、とろみ加減を調節します！味見を素早くして器に盛り付け、完成！
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コツ・ポイント
玉子が固まる温度が80度前後だと言われています。正直、味見をゆっくりしていると、モッサモサに固まってしまいます！兎に角、素早くかき混ぜて！詰まってきたらゆで汁で戻すの繰返しです！
白身と黄身の固まる温度も違いますので、最初によく混ぜてね！
つくれぽ
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