ボウルに強力粉と抹茶を合わせて軽く混ぜる

1の上に砂糖、ドライイーストを隣に置き、反対側に塩を置く

電子レンジで30秒ほど温めた水を砂糖、ドライイーストめがけて一気に入れる(まずは130cc)

手でよく混ぜ、１つの塊になってきたら台の上でよく捏ねる
※硬い場合は小さじ1ずつ水を加えて柔らかくなるまで

4等分に分けて丸める
とじ目は指でつまんでとじ、とじ目を下にして置く

上から濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、10分置く

約20cmの長方形に伸ばしてくるくると巻き細長い形にする

上から濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、20分置く

はちみつを入れた水を沸騰させ、弱火にする
片面40秒ずつ茹でる