ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。
熱湯で固めにゆでる。

A、Bをそれぞれボウルに入れ混ぜ合わせる。
ボウルに卵を割り入れ、Cを入れる。

フライパンに油を熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟の手前でまとめ器に盛る。

フライパンに油を熱し、ブロッコリーを加え、手早く炒める。
Aを加え煮立ったら、Bを加えとろみをつける。

ごま油を回し入れ、香りをつけて卵の上に盛る。