筍は縦に4等分横に３〜４等分、食べ易い大きさに切る。

小鍋に■出汁汁の材料全てと筍を入れて火にかける。

グツグツいう少し前（沸騰すると温度が高すぎる）に出汁パックなどに鰹節を入れて鍋に入れる。

昆布を取り除き、しばらく弱火で煮て鰹節のパックを取り出し、わかめを加えてさっと煮る。

あれば盛りつける時に木の芽を添える。