フライパンにクルミを入れ、弱火で15分くらい、焦げないようにから煎りする。
その間に型にオーブンシートを引く。

バターと砕いたチョコレートをボウルに入れ、湯せんして溶かす。

煎ったクルミを粗く刻んでおく。
インスタントコーヒーをラム酒で溶いておく。

溶いた卵に砂糖を加え、泡立てないようにすり混ぜる。

卵にクルミ、インスタントコーヒー、チョコレートの順に入れ、混ぜ合わせる。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、ヘラに持ち替えて混ぜ合わせる。

型に入れて、高さが均一になるようにならし、170度で20～25分焼く(竹串で刺して生の生地がつかなければOK)

板チョコを2枚表面に乗せ、もう一度オーブンに戻して余熱でチョコを溶かす(10分くらい)。

チョコが溶けたら、金属のヘラ(お好み焼き用の鉄へら使用)をコンロで温め、チョコレートをならす。

粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷ましてから好みの大きさに切り分ける。

半日以上休ませるとおいしいです。