ボールに上新粉・片栗粉・砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

ぬるま湯を入れて、全体がまとまるように捏ねる。

まな板の上で棒状に伸ばし、食べやすい大きさに切って丸める。

お湯を沸騰させた鍋に入れる。しばらくすると浮いてくるので、浮いたら2分茹でる。

ザルにあげて冷水で冷やす。

よく水を切ったら、フライパンで軽く焼く。くっつくので、キッチンペーパーを敷いて焼いても○

次は、みたらし餡を作ります。

耐熱容器に水・砂糖・醤油・みりんを入れて混ぜ、電子レンジで約30秒温める。

※味見をして味の調節をしてください。
濃かったら水を増やしてみてください。

水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜる。
電子レンジで約20秒温める。

取り出して、さらによく混ぜる。

※ダマになりやすいので、小さめのお鍋で作った方がキレイな餡になります。