ホットサンドメーカーを温める。

ボールに卵を割り入れ、白だし、砂糖、塩を加えよく混ぜる。

熱したフライパンに、バターを入れ溶けたら一気に卵を入れる。(中火)
10秒ほどそのままにしておく。

10秒経ったら、スクランブルエッグを作る。箸で細かくかき混ぜ、半熟で火から降ろす。

食パンの両面にからしとマヨネーズを塗り、ホットサンドメーカーにセット。スクランブルエッグをパンの中心にたっぷり乗せる。

このまま、ホットサンドメーカーで焼いて完成。