ハンドミキサーで卵白を泡だて、白っぽくなったら３回に分けて砂糖を入れます。つやが出て逆さにしても流れないくらい泡立てます

②に黄身を１個づつ加え、そのつど混ぜます。
さらにサラダ油を加え混ぜ、牛乳も加えてしっかり混ぜこみます。

ヘラに持ち替えて薄力粉をふるいにかけながら加え、ムラなくさっくり混ぜます。

しっかり混ぜ込んだら、シートをしいた天板に生地を流します。
170℃に下げ、オーブンで１０～２０分焼きます。