私のとっておき✵ミンスミート✵
ミンスパイにはもちろん、クグロフやケーキ、アイスに混ぜたり…冬のスイーツやパン等に大活躍です❆
このレシピの生い立ち
ほんと～に色々とレシピを見比べ、作り比べ、自分好みのミンスミートに仕上げました。
私のとっておき✵ミンスミート✵
ミンスパイにはもちろん、クグロフやケーキ、アイスに混ぜたり…冬のスイーツやパン等に大活躍です❆
このレシピの生い立ち
ほんと～に色々とレシピを見比べ、作り比べ、自分好みのミンスミートに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスアーモンドとくるみを小さく刻む。
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- 2
オレンジピールとレモンピールも小さく刻む。
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- 3
紅玉はよく洗って、レーズン大の大きさに切る。
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- 4
アプリコットとクランベリーも大きいものはレーズン大にカット。
工程４までの材料全てとレーズンを耐熱ボールに入れて混ぜる。 -
- 5
砂糖・スパイス４種・果汁２種を入れてよく混ぜ、最後に溶かしバターを混ぜてなじませる。
♫もういい香り～♪
-
- 6
＊２層ラップ＊
なじませたら表面を平らにならし、すぐ上にぴったりと密封するようにラップをひく。
最後にボール全体にラップ -
- 7
６の状態で一晩冷暗所(または冷蔵庫)に寝かせる。
一晩経つとりんごからも水分が出て全体がしっとりなじんでいます。
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- 8
２枚のラップをはがし、アルミホイルでぴっちり覆う。
２枚重ねにするとしっかり覆うことが出来ます。
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- 9
１００℃のオーブンで９０分間ゆーっくりと加熱調理。
途中何度か全体を混ぜる。
-
- 10
オーブンから出して粗熱が取れたらブランデーを回し入れて全体になじませる。
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- 11
熱湯消毒しておいた密閉できる保存瓶に入れて１週間～室温で熟成させる。
よほど部屋が暖かい場合は冷蔵庫へ。 -
- 12
半年以上もちます。１年もつと言われていますが私は半年しか経験がないので。。。
保存環境にもよります。
コツ・ポイント
保存瓶はあらかじめ、しっかり消毒しておいて下さい。
ドライフルーツにコーティングがしてあるものは、一度さっと熱湯をかけ、しっかり水気が無くなってから使用して下さい。
レーズン以外のドライフルーツは他の物でも♪
砂糖は半分蜂蜜にしても美味！
つくれぽ
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