ししとうのヘタを取る。
種は辛味好きな方は残して、苦手な方は取ります。
ししとうの細い方から軽く揉むと種は落ちます。

しめじの石づきを取ります。
数株に分けてから手でつまむように石づきを取ると捨てる部分が少なくて済みます。

フライパンにごま油をしき、ししとうとしめじを入れ炒める。(中火)

2〜3分ほど炒めたら
メープルを入れ、1分炒めたら醤油を入れ強火にして醤油の香りが出て、タレが絡まったら出来上がり。

※・しめじとまいたけと1パックずつ混ぜても美味しいです。