きびなごは、さっと洗って水を切りっておきます。

きびなごと調味料をビニール袋に入れ、袋に空気を入れて膨らませたらきびなごに調味料がつくように優しく振り混ぜ合わせます。

フライパンに1cm程度の量の油を入れ中火で温めます、きびなごの入ったビニール袋にパン粉を入れ、同様に振りパン粉をつける

パン粉も満遍なくきびなごにつき、油が温まったら、きびなごが重ならないように油の中に入れて揚げ焼きします。