まずは下ごしらえ。
卵を全て卵白と卵黄に分けましょう。
牛乳の中によもぎを入れ、ふやかしておきましょう。

オーブンは、170℃に暖めておきましょう。

卵白に砂糖半量、塩を入れて、角が立つまでミキサーで混ぜましょう。
出来るだけ硬めのメレンゲにしておくといいですよ。

卵黄と、残りの砂糖を白っぽくなるまで混ぜましょう。

3にオリーブオイルと、よもぎ牛乳を入れて、均一になるまで混ぜましょう。

4に薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、ヘラでさっくり混ぜましょう。

5に2の半量を入れてよく混ぜましょう。残り半量も加え、メレンゲの泡が消えないようさっくり混ぜましょう。

完成した生地を型に流し込み、オーブンで焼きます。170℃で23分程ですね。

焼き上がったら串を刺して、べたっとした生地が付いてこなければ完成です！型ごと逆さまにして冷ましましょう。