プチ裏ワザでジューシー唐揚げ☆

プチ裏ワザでジューシー唐揚げ☆-レシピのメイン写真

プチ裏ワザでジューシー唐揚げ☆

りらくるみん @cook_40074403

サクサクでジューシー＼( 'ω')／♡
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いつも食べてる唐揚げをupしてみました(*^^*)

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いつも食べてる唐揚げをupしてみました(*^^*)

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りらくるみん @cook_40074403

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材料

3〜4人分ぐらい

鶏モモ肉 500g
☆生姜(絞り汁) 大さじ2
☆ニンニクひとかけ
☆しょうゆ大さじ2と1/2
☆酒大さじ1と1/2
☆塩小さじ1
☆胡椒適量
☆黒胡椒適量
卵 1個
片栗粉大さじ7

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作り方

1
鶏肉は一口大にぶつ切りし、水にさらします。水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
2
☆を混ぜて合わせ調味料を作り、その中に1の鶏肉を入れます。
3
卵を1個加えてよく揉み込みます。
4
3をビニール袋に汁ごと入れて、空気を抜いて口を閉じ、袋の上から少し揉み、10〜15分ねかせます。
5
4に片栗粉を加えてなじませます。
6
160度の油でじっくりと揚げます。箸で唐揚げを持ち上げてジューという振動が伝わればOKです！
7
全部揚がったら油を180度にして10〜20秒2度揚げをします。揚がったものはキッチンペーパーの上で油を切って出来上がり☆

コツ・ポイント

切った鶏肉を水にさらすと出来上がりがジューシーになります！
袋の空気を抜くことで味が染み込みやすくなります*\(^o^)/*
2度揚げでサクサクに♡

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りらくるみん @cook_40074403

2014/05/03 11:23に公開

栄養学科の大学生です♡ヘルシーかつ簡単でシンプルなレシピを考えています(*^_^*)　まだまだ未熟者ですがよろしくお願いします！

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉にんにく卵酒しょうが

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