けんちょう 山口県郷土料理
akiponta57 @cook_40153328
山口県郷土料理のけんちょうです。
家庭によって味が違うかな？
我が家は比較的薄味かな
あ、でも私は酒飲みだから…
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてました(^｡^)
けんちょう 山口県郷土料理
山口県郷土料理のけんちょうです。
家庭によって味が違うかな？
我が家は比較的薄味かな
あ、でも私は酒飲みだから…
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてました(^｡^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は厚さ3〜5ミリのいちょう切りにしましょう。
大根が太かったので長方形も混じってます(‾∇‾)
-
- 2
人参は畑から掘り起こされ洗浄された時点で皮が1枚剥げていて
皮むきは必要ないみたい。
なので、私は洗ってそのまま切ります - 3
ごま油で大根と人参を炒めましょう
-
- 4
軽く炒め油が回ったら、
豆腐を手で崩しながらいれちゃいます豆腐の水切りは必要ありません
-
- 5
★をいれて混ぜ
調味料が全体に行き渡るように混ぜたらアルミホイルで落し蓋をし、
中火弱めでコトコト煮込んじゃいましょう -
- 6
落し蓋アルミホイル
乗せただけ(‾∇‾)
-
- 7
全体に均等に火が入るように
時々アルミホイル取っ払いながら
混ぜ混ぜしましょう - 8
15分くらい経過
混ぜ混ぜ
-
- 9
25分くらい経過
あら、あんま変わらない？
混ぜ混ぜ
-
- 10
煮汁がこれくらいになったら、
アルミホイル取っ払い、
強火で炒り煮します -
- 11
完全に煮汁は飛ばしません
頃合いを見て出来上がりです＾＾
盛り付け見事に長方形大根ばかりだ（´-`）.｡oO
-
- 12
余ったけんちょうは
次の日は炊き込みご御飯にできちゃいます('ω')
レシピID : 19702119
コツ・ポイント
大根人参切って
うりうり豆腐崩して味入れて煮込むだけ(^｡^)
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