一口大より少し大きめにカットした牛バラブロックを沸騰したお湯に３分下茹でして灰汁抜きする。

フライパンにオリーブオイルをひき強火で全体に焼き目をつける。

じゃがいもを四等分にカット、少し水にさらす。

キャベツをざく切りにしておく。

牛バラブロックを取り出し余分な脂をキッチンペーパーで取りじゃがいもを軽く炒める。

厚が抜けたら、じゃがいもとキャベツを入れ蓋を閉め厚がかかったら弱火～中火で５分加熱、自然放置。

塩コショウで味を整えます。